Cómo quieren los niños que se sirvan sus alimentos

El objetivo de la investigación de Future Consumer Lab fue investigar si los niños prefieren su comida servida de una manera particular y si su género y edad hacen una diferencia con respecto a sus preferencias.

"Como investigador, he escuchado de forma anecdótica que los padres dicen que sus hijos prefieren que les sirvan su comida de una manera particular, incluso en un orden específico. Pero no tenemos mucho conocimiento basado en la evidencia sobre cómo los niños clasifican y comen sus alimentos, lo que es muy relevante cuando, por ejemplo, queremos que nuestros hijos coman más vegetales o coman su comida en general ", dice la profesora asociada Annemarie Olsen. de Future Consumer Lab, en el Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Copenhague.

Además de ayudar a los padres, la investigación se puede utilizar para optimizar los programas de comidas en las escuelas y las comidas que se entregan a los alumnos por proveedores externos.

Grandes ganancias con poco esfuerzo

Ya sabemos que puede hacer que los niños coman más frutas y verduras simplemente presentándolos en pequeñas porciones y haciéndolos disponibles gratuitamente, para que pueda agarrarlos y comerlos fácilmente. También sabemos que la presentación visual afecta cuánto comen los niños.

"Al mismo tiempo, sería bueno saber si se pueden obtener grandes ganancias simplemente organizando la comida en el plato de cierta manera", dice Annemarie Olsen.

100 niños clasificaron los alimentos según su estilo de servicio preferido

Los investigadores pidieron a 100 niños de entre 7 y 8 años y entre 12 y 14 años que hicieran una lista de prioridades de seis platos diferentes servidos de tres maneras diferentes: