Deze week is er een eerste versoepeling van de maatregelen… We hopen dat het de goede richting uitgaat. In onze hoevewinkel bedienen we jullie nu met een mondmasker op en om de ‘social distance’ te bewaren helpen we nog steeds 1 klant per keer…
Dankzij het vooraf bestellen zijn de wachttijden niet te lang.
Dank voor jullie geduld!
Op het veld staan onze courgetten in de serre al mooi in bloei… de komende weken kunnen jullie ze in de pakketten verwachten. Iedereen komt aan de beurt :-).
Het teeltplan van ons veld was voorzien om 100 monden te voeden.
Door het grote aantal nieuwe klanten is echter wat we voorzien hadden nu niet voldoende. We zaaien en planten nu veel meer dan voorheen.
Om dit tekort tijdelijk op te lossen vullen we nu ons aanbod aan met biologische groenten van onze ‘biopeter’ Philippe Sergooris en zijn zoon Thijs van bio-garant te Steenhuffel waar Guy tijdens zijn opleiding stage heeft gelopen.
Wist je dat
We een mooi assortiment tomaten hebben gekozen: verschillend van vorm, kleur, grootte en smaak …
We laten deze plantjes op een semiprofessionele manier omhoogklimmen met dank aan de groepsaankoop van het Proefcentrum groenten.
Langs gespannen koorden voorzien van een haak laten we de planten recht naar boven. Met behulp van speciale clipsen bevestigen we de tomatenplanten aan het koord om de 50 cm. Deze methode is veel minder arbeidsintensief omdat we nu niet meer verplicht zijn de plant rond een koord te wikkelen en de daarbij behorende risico’s van beschadiging vermijden.
De asperge is een meerjarige plant, die gedurende 8 à 10 jaar op hetzelfde bed wordt geteeld. De bovengrondse plant, met houtige stengels en zijtakken, sterft af in de herfst, maar de ondergrondse delen overwinteren en vormen in de lente nieuwe stengels. De witte asperges moeten bedekt worden onder een laag zandgrond om hun witte kleur te behouden en de scheut wordt geoogst vóór hij het oppervlak heeft kunnen bereiken. Als de stengels wel boven de grond komen verkleuren ze naar groen of paars. Groene asperges groeien boven de grond en doordat ze langer aan de wortel van de plant blijven, bevatten ze meer vitamines en mineralen.
Het aspergeseizoen is betrekkelijk kort: de eerste asperges steken in de lente de kop op (naargelang de temperaturen in februari of begin maart). Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot 24 juni (Hoogfeest van de geboorte van de Heilige Johannes de Doper). Hierna wordt de plant met rust gelaten om hem de tijd te geven te groeien, zodat er nieuwe energie wordt opgedaan voor het volgende jaar. De (zonne-)energie wordt opgenomen door het bovengrondse groene aspergeloof en opgeslagen in de wortels. De groene asperges hoef je in principe ook niet te schillen (enkel het onderste deel soms).
Recept van de week: Asperges gestoofd in echte boter met een eitjes
Ingrediënten (2 pers):
500 gr asperges
2 eitjes
peterselie
goeie boter
peper en zout
Bereiding:
Schil de witte asperges en snijd ze eventueel in stukjes van ongeveer 2 cm.
Smelt wat roomboter en stoof de asperges beetgaar op een laag vuurtje.
Kook ondertussen je eitjes een kleine 10 minuten en pel ze.
Leg de asperges op het bord, halveer de eitjes en schik ze naast de asperges. Giet wat gesmolten roomboter over het geheel. Versnipper wat peterselie en kruid af met peper en zout.
Niks lekkerder dan dit gerecht en typisch van bij ons!!!!
